Скоро открываю кафе работающее на доставку, как мне выбрать к такому бизнесу онлайн кассу?

Для такого вида деятельности вам нужно выбрать кассу мобильную, желательно, чтобы принимала все способы оплаты. Я выбрал себе кассу здесь https://evotor.ru/terminals/. Меня устраивает. Вы для начала можете узнать про аренду.