Почему капля воды, попав на раскаленную плиту, начинает на ней прыгать?

0

Почему капля воды, попав на раскаленную плиту, начинает на ней прыгать?

Изменён вопрос

0

Если Вы капнете воду на не слишком нагретую конфорку, но с температурой выше температуры кипения воды, то увидите, что капля расплылась по поверхности, в глубине ее у поверхности конфорки появляются пузырьки пара, и капля быстро испаряется. Такой тип кипения называется пузырьковым. Если Вы начнете нагревать конфорку, то увидите, что капля уже не расплывается по поверхности, а остается практически сферической формы и даже прыгает по поверхности. Причем испаряется вода значительно дольше, чем при пузырьковом кипении. Это означает, что произошел переход от пузырькового к пленочному кипению. При пузырьковом кипении жидкость непосредственно соприкасается с поверхностью кипения, при пленочном кипении жидкость отделена от поверхности нагрева слоем пара. Это происходит потому, что слой воды, касающийся поверхности, мгновенно испаряется, поднимая каплю над поверхностью. Через слой пара передача тепла от нагревающей поверхности к жидкости затруднена, поэтому вода испаряется медленнее.

Добавлен ответ
Напишите свой ответ.